奶黄馅好吃吗？
我特别爱喝奶茶，也爱吃甜点和蛋糕，所以经常做。 说到这个蛋黄酥呢，做法其实不复杂，主要是在于揉面和擀酥这一步，一定要做到位了，口感才会好。 我用的是冰皮紫薯，味道很好。 首先把水油皮的部分用饺子皮的做法做成水油皮面团，把油酥部分用低筋面粉与黄油、鸡蛋调成糊状，揉成油酥团。然后把水油皮面团和油酥团分次擀开，卷起来，盖上保鲜膜松弛30分钟。 再把松弛好的面卷切成小段，压扁，包上咸蛋黄，擀成牛舌状，从上往下卷起，全部做好后，静置20分钟以上。 最后就是最关键的一步啦！烤制，烤箱提前预热165度，放入蛋黄酥20分钟左右即可。时间到后，香喷喷的蛋黄酥就出炉咯~
刚刚烘焙完的蛋黄酥是最好吃的，金黄诱人，香味四溢。放凉后的蛋黄酥表皮会变得硬挺，像薄饼一样，轻轻一碰就碎。这时候就可以开吃了～ 入口之后，最先感受到的是绵软的红豆沙，咬破韧性的酥层，是香甜细滑的口感，混合着咸香的蛋黄颗粒，一口下去就让人欲罢不能呀…… 而且自己做的好处就是可以控制糖的比例，这款点心原本是比较甜的，但是我喜欢更清淡一些的味道，所以在制作的过程中减少了对糖的摄取。