这个糯米饭可是我小时候最喜欢的早餐之一，酥脆的菠萝皮包裹着的糯米夹杂着酸甜的果子干、香脆的花生米，一口下去，层次丰富又让人食欲大增！ 准备食材，糯米提前浸泡一夜。 我比较喜欢吃带汤的所以没有把糯米蒸熟，大家不要学我哦！ 菠萝一个大概300g左右，果肉用勺子挖出放到碗中待用。（PS：喜欢甜的可以在泡糯米的时候加点白砂糖）
锅中不放油小火炒香花生米和核桃仁 然后加入香蕉片、苹果脯继续炒出香味，一定要小火不然会糊哦~
把所有食材混合均匀，加入牛奶调至浓稠状（可加入适量的白糖调味）
最后把调好的糯米饭盛到菠萝碗里，上锅蒸15分钟左右即可～
一碗香甜软糯的菠萝糯米饭就做好啦！配上牛奶味道更好呢~~~我真的是很喜欢了～你也被种草了吗？！
水云柏优质答主菠萝糯米饭其实并不难做，今天教大家一锅双吃的做法，既做了菠萝饭又做菠萝冰，一冷一热两种截然不同的风味。在炎热的夏季吃个冰凉凉的菠萝冰，既有果汁又有果肉，凉爽又营养；同时还能享受热腾腾酸酸甜甜的菠萝糯米饭，真的是太惊喜了！
制作步骤：
第一步菠萝处理：先用盐水泡菠萝10分钟。将菠萝从菠萝顶上切开一圈，然后往下打开，取出菠萝冠（切菠萝的视频在文末）从侧面将菠萝肉切开一刀，然后在底部沿着菠萝眼切小圈，切掉果眼部分。沿着白色菠萝皮切开，用挖勺将菠萝肉挖空。
第二步制作菠萝冰：将挖出来的菠萝肉200克，切3厘米见方的小块儿。煮一锅水，然后放入切好的菠萝块焯水30秒捞出。将菠萝块放入料理机中打成泥，倒入模具中冷冻。（菠萝皮也可以一起冷冻，做成菠萝碗）菠萝皮也放入开水锅中焯水捞出，然后将菠萝皮放入冰水中浸泡2小时。
第三步制作菠萝饭：将菠萝壳用盐水涮一下。锅中放油，放入胡萝卜丁煸炒至出水，然后加入火腿丁、玉米粒翻炒。将洗好的糯米放入锅中翻炒几下，然后加入1克盐，焖5分钟。将泡好的水发香菇切丁，放入锅中翻炒。因为水发香菇的盐分比较多，所以放香菇就不需要再额外放盐了。然后加入菠萝块翻炒几下关火。
第四步盛放菠萝饭：将菠萝盖上，里面放入菠萝饭。将菠萝皮泡出的水，再重新放入菠萝皮中泡一会。然后将菠萝皮倒扣，这样就是一个菠萝冰。菠萝饭就做好了，外加一冷一热两种吃法！
