茄子炒火腿好吃吗？
作为一个东北人，第一次知道这道美食的时候，我脑子里面蹦出来的第一个想法是：“这玩意能好吃吗” 后来，我吃了，确实觉得很好吃。 于是，我的脑子里又蹦出来了另一个想法：“这东西这么好吃，以后可千万别让你们南方的朋友看到，不然他们该嫉妒了！” 这是一道地地道道的家常菜，主材是土豆和茄子，再简单不过了，但是口感味道却是极佳的。
具体做法： 1、两个茄子清洗干净后，切成滚刀块，放在一边备用；两三个土豆去皮洗净，切成薄片待用。（注意：这个切法是我根据自己多年的经验总结的，切的薄厚适中，容易熟，也不会影响最后成菜的观感）
2、锅中倒入适量油烧热，加入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后下葱姜蒜爆香，接着把茄子和土豆倒进去，大火翻炒片刻。
3、加入适量生抽、老抽、白砂糖，继续炒匀，之后倒入开水，没过食材，大火煮开后，转小火慢炖至汤汁浓稠，可以轻轻晃动锅子，并且锅中的酱汁能够均匀分布即可。
4、出锅前撒一把葱花提香增色，这道菜就可以端上餐桌开吃了。