十香面怎么做好吃？
十香面的做法 食材准备：面粉、鸡蛋、香葱、榨菜、花生米、辣椒油、生抽、醋、花椒粉、香油； 步骤一：在面粉中磕入鸡蛋，加清水和成面团，盖上保鲜膜醒半小时左右； （注：我这里用的凉水和的面）
步骤二：把香葱切末，榨菜切成碎丁，花生米用擀面杖压碎，与辣椒油、生抽、醋、花椒粉一起放入碗中，调成拌面的酱汁；
步骤三：把醒好的面团取出，撒上干面粉，揉匀后搓成长条，下成大小均匀的面剂子；
步骤四：把面剂子擀成薄饼，上面抹一层香油，卷起来，用刀切成段；
(注：擀的时候注意厚度，太厚了煮的时候会夹生不熟) 步骤五：锅上火，加水烧开，下入面条煮熟，捞入调好的酱汁中，拌匀即可食用。 小贴士： 1.和面时，水的温度不要太高，以免破坏营养物质；
2.切葱花时，葱白和葱绿要分开，这样可以使成品的颜色更美观； 3.擀制薄饼时，尽量擀得薄一些，这样既容易入味又可以使整体看起来更加清爽；
4.喜欢吃辣的可以放些辣椒油或者剁椒酱，味道会更佳。 这么美味的面食，你学会了吗？
十香面是一道由面条等做成的美食，是将煮熟的面条加入烧热的高汤里面，再加入预先炒制的十香面码而成，十香面码通常用香菇、火腿、豆腐干、猪肉、鸡蛋、鲜虾、木耳等拌以特制的调料焖制而成，吃起来十分可口鲜香。
制作方法
1、把鲜虾剥去外壳、洗净，猪肉和火腿切成片，豆腐干切成丝，香菇去蒂洗净切成片，金针、木耳、玉兰片用清水涨发后洗净切成细丝，青蒜切成3厘米长的段；
2、坐锅点火放入鸡汤，加入精盐、味精，调好口味烧开；
3、与此同时，把猪肉、火腿、豆腐干丝同放入炒勺，加入香油煎炒，放入虾仁，然后加入料酒、酱油、白糖等，烧熟后放入金针、木耳、香菇、玉兰片、鸡蛋和青蒜，翻炒几下，加入少许精盐，炒熟后倒出，浇在漏面上，最后倒入事先烧好的高汤即可食用。
制作技巧
鸡腿要选用老母鸡的，用老母鸡的鸡腿煨制的鸡汤味道更鲜美。
煮面条时，锅里的水一定要宽，煮时下入面条要生水上锅，不要捞一次就熟透，捞一次还有一点硬，再下入锅煮第二次，这样煮的面条更爽滑，更有劲道，更易入味。
