什么烧牛肚条好吃？
我吃过很多种做法的毛肚，最好吃的还是重庆火锅涮毛肚！ 作为一个在火锅界混了多年的伪大佬（其实就吃了几年），可以说非常了解毛肚这种食材了。要是我评价好的话，那绝对错不了。 火锅锅底一定要用清汤，这样能更好的吃到毛肚本身的香味。辣椒、花椒什么的都别放太多，因为等会儿你要蘸着碟子吃啊！你辣锅吃得欢，那是你没遇到我.... 把切好的毛肚放进去烫一下就可以了，记住千万不要煮久了，毛肚一老就嚼不动了。七上八下就可以捞出来了。
烫好的毛肚放到调好的料碗里裹一圈，酱料的味道完全渗入毛肚里，一口咬下去，那可是相当过瘾哦。。。 如果觉得光吃火锅有点单调的话，可以点一盘鸭肠、血旺或豆腐。
鸭肠的口感和毛肚差不多，都很脆，但是比毛肚要细一些。下锅烫的时间比毛肚长一点就好。 如果是第一次吃毛肚，建议多蘸点酱料，因为有的人可能吃不惯那股鲜浓的味道。吃多了以后你就可以随心所欲了。 不过话说回来，外面很多火锅店蘸水味道都不怎么样，又咸又苦，还不如我自己调的酱料呢。