大闸蟹什么时候好吃？
吃螃蟹最佳时间，其实和螃蟹的品种有关 我国有四大名蟹：阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹(苏州太湖)、兴化大闸蟹（江苏兴化）、高邮湖大闸蟹 (江苏高邮) 这四种蟹，除了高邮湖大闸蟹外，其余都产在长江水系内。而不同的时间，不同的地区，不同的水域，所产的大闸蟹各有特色。 一般来说，大闸蟹分三个阶段最肥美：九月底到十月初的“公蟹”，十月到十一月份的“母蟹”以及第二年的四月到五月的“桃花蟹”。 从地域上来说，江南产的好于江北。从水质上说，清水好于浑水。从个头而言，以青背白肚金爪黄毛，个大体壮为好；而从味道说，要鲜而甜为佳。 “九月团脐十月尖”指的是“母螃蟹”。农历九月时节，雌蟹卵满、黄膏丰腴，吃起来又香又甜又软；农历十月份，雄蟹性腺成熟时，肉厚味甜。不过，由于现在科学技术发达，可以人为的控制螃蟹的生长周期了，所以吃公的还是母的完全要看季节！ 因此，想要吃到最新鲜的螃蟹还是最好按照以上介绍的时间来买哦~
那具体怎么吃呢？
首先是清洗，把螃蟹放在一个容器里，然后放入一些水将其浸泡一会，接着用手边抓洗边刷即可。 如果怕麻烦的话可以直接去超市购买已经清洗干净并处理好的螃蟹。其次就是烹饪方式的选择，蒸是最不干扰其本味的吃法之一！ 将洗净的螃蟹用绳子捆好，放入锅中加盖大火烧开锅后转中火继续蒸15分钟左右关火，出锅后再进行一些调味就大功告成啦。 一只4两重左右的螃蟹，清蒸之后约有半斤重量左右，蘸醋或者生姜末食用最为美味。 小提示：
1.螃蟹一定要蒸熟煮透，煮熟透才可以吃。另外还要注意不能与柿子、红薯等同食。
2.螃蟹是寒凉之物，所以脾胃虚寒的人应尽量少吃。如果是孕妇或产妇更要注意不宜多吃。
3.吃蟹时要细嚼慢咽同时不要饮用冷饮凉茶等。如果感觉蟹胃很脏不想吃可以用醋加姜末蘸着吃