怎么掩辣椒好吃？
我吃过最好的腌辣椒！ 一定要试一下这个做法，真的绝了～ 食材非常简单，两斤小米椒、半斤蒜，加三四百克生抽+100克老抽+四勺糖+适量鸡精搅拌均匀，最后倒入五六百毫升白酒，盖紧盖子，放置一周就可以吃了（夏天放冰箱里更好）。
这个腌辣椒的做法是我和我妈一起摸索出来的，她用的是传统老方法做的，我妈是地地道道的四川人，从小在乡间长大，各种各样的野菜、野果、野味都做，各种鱼、虾、蟹、鳖、鸟等也都做，用她的话来说就是“啥子都没得我煮不好的”。但用这个新方法做出来的泡辣椒，比我以前吃过的都好吃太多，不辣不腻，微酸回甜，特别开胃。 我自己也比较喜欢研究各种素菜、凉拌菜和简单快手的小甜品，做了十几年饭，感觉自己对“味道”的理解越来越接近食材本身的味道了，也越来越敢于尝试，不怕出丑啦～所以大家可以放心跟我学喔～ 分享我最近做的一款超级简单的凉拌酸辣藕丁，非常下饭哦～
第一步：将600克左右新鲜的藕去皮清洗干净后切成小丁状 第二步：把切好的藕丁放入锅中，加清水没过表面，上火煮开再焖5分钟左右 第三步：将藕丁捞起来沥干水分备用 第四步：往藕丁里加入2勺白醋、3勺生抽、2勺芝麻油、2勺白糖和适量胡椒粉调拌均匀，盖上盖子腌制1小时左右入味 第五步：最后撒上葱花和熟芝麻即可上桌