如何制作家常鸡蛋饼？
1、将发酵好的面团排气擀成大饼，擀的时候撒点面粉，鸡蛋我用了两个只打了1.5个。
2、锅预热，刷一层油，烧热后将饼放入，小火煎到起泡，翻面。
3、饼翻面后，刷一层油，将鸡蛋液倒入，迅速将饼底部压平，等鸡蛋饼略成形了以后，撒点葱花。
4、焖一会，根据锅的性能，时间不用太长。然后翻面再焖一会，翻面时小心一点哈。
5、两面都成金黄色就OK了，可以根据自己喜好加菜。
上面是鸡蛋饼比较详细的制作过程。如果想做比较普通的鸡蛋饼就简单很多了。
1、将发面团排气，然后将面团分成需要的份数，面团比较粘，我手上抹了点油，取一份面团擀成饼状。
2、锅预热，刷一层油，放入饼，小火煎。一面煎黄后翻面继续煎。
3、两面都煎黄后，锅中打一个鸡蛋，鸡蛋饼的大小和饼差不多。
4、蛋液迅速倒入饼底部压平，撒点葱花，焖一会翻面继续焖一会就OK了。（制作时间视个人烤锅性能，不用太久的）