芋酥怎么做好吃？
芋酥是广东的一道传统小吃，主要原料是芋头和麦芽糖，味道香甜酥脆。现在超市都有卖已经做好的芋酥条，想吃的时候拿出来蒸一蒸或者油炸一下都很好吃。我自己做过几次芋圆，把做好的芋圆过油炸一下，拌点白糖吃，口感很像糯香的汤圆，不过比汤圆更劲道些。
今天要分享的是做芋酥条的方法。准备材料： 新鲜芋头（一定要新鲜哦，不然做出来的芋酥会难嚼）、白砂糖、清水、食用油。 做法： 1.将芋头去皮后切块，上锅蒸熟（大概20分钟）。
2.趁热加入白砂糖搅拌均匀，待其融化后，倒入适量淀粉，继续搅拌成糊状。
3.锅中倒入适量油烧热，把芋糊倒进去，不断翻炒，直到变得金黄蓬松，即可出锅。 小贴士： 1.芋糊下锅煮的时候很容易散开，所以要先用油炒一会再加水焖熟。
2.做芋酥最好使用砂锅，因为砂锅温度好控制，而且保温效果也不错，能够保持锅内温度，让芋酥的口感更加细滑软糯。用普通的锅来做，需要不断地翻动以防糊底。