大米茶怎么做好吃？
大米茶的由来，可追溯到唐朝。据传，唐代大诗人王维有一次在途中遇到一位僧人，两人便结伴同行。晚上住店的时候，因为僧人只吃“野饭”，所以王维就自己做了一个“米粥”来招待他，并由此写下脍炙人口、流传千载的《辋川闲居赠裴秀才迪》一诗——“寒山转苍翠，秋水日潺湲。倚杖柴门外，临风听暮蝉。渡头余落日，墟里上孤烟。复值接舆醉，狂歌五柳前。” 其中“野饭”和“米粥”指的便是现在的大米饭和米汤（即大米粥）。可见得大米茶的历史悠远。
那为什么还要把“大米茶”称之为“舶来品”呢？这主要是因为制作工序中最后一步——炒茶，这一道工序是引进的。 旧时，人们是用“石磨”来推磨制成粉状的大米。而现在的机器化生产，一般都是先用机械将大米浸泡后，再打成米浆，然后通过蒸制或煮沸，做成米饭。最后，将煮好的米饭翻入锅中，撒上白砂糖，用小火慢慢炒至水分蒸发殆尽，变成膨松酥脆的金黄色大米饼，这个过程和日本茶道的“炒青”非常相似。“炒茶”这道工序也被视为引入的日本茶道文化。
虽然“炒茶”这个工序是引进的，但我们喝到的“大米茶”却依然是地地道道的中国风味。毕竟我们的祖先早已掌握了用火这项技能。利用炉火的高温，可以蒸煮出美味可口的食物；也能让水分蒸发的更彻底，令食材变干。所以从某种程度而言，“大米茶”可以说是“中国味”十足的“舶来品”了！ 而这种“舶来品”的风味，也深受大家喜爱。直到现在，每逢夏季，各大杂货铺都会卖新鲜出炉的大米饼。买回家用开水冲泡，就是一碗消暑佳品。