酱猪肘子好吃吗？
我们这的酱肘子，是生酱肘子 新鲜猪肘子，用生抽、黄酱、花雕酒、桂皮、八角、花椒、小茴香等调料腌起来，夏天放两天就入味了，拿出来洗干净，放红糖老姜烧卤，熟了以后表皮粘上糖，红亮亮的很漂亮。
做好的酱肘子放在盘子里面，舀两勺卤汁泡着，吃的时候用刀斩开，浇上卤汁，一口下去，皮滑肉嫩，酱香浓郁，回味悠长。 用这个做酱肘子的酱汁可以泡米饭，一大碗白饭，浇一勺酱汁拌均匀，香喷喷，吃得满头汗。 我最喜欢的吃法是，把酱肘子里面的骨头敲出来，撒一点芝麻，拌在饭里一起吃 以前没学做饭的时候，最喜欢的事就是站在厨房灶台边上，看着妈妈做酱肘子，等妈妈烧卤的时候，拿着筷子眼巴巴等着，看那颜色变化，香味扑鼻，口水直流三千尺。
等到自己做了妈妈之后，才明白做菜并不简单，并不是放料就能做出好吃的菜肴。 除了用料，时间，火候的掌握都至关重要。 有时候做得着急了，或是没有掌握好温度和时间，不是过火干瘪，就是欠火候半生不熟。 所以每当这个时候，我就特别怀念我妈妈做的酱肘子，那个入口即化，酱香味浓，肥而不腻的酱肘子。 我就问我妈，妈呀，为什么你做的酱肘子这么好吃呢？！ 我妈说，傻啊，因为你在想我啊～～(￣▽￣～)~