酱排骨怎么做的？
食材：
排骨400g
老抽（调色用）2茶匙
生姜5片
食用油1茶匙
料酒2茶匙
细盐1/2茶匙
生抽（调味用）2茶匙
葱段3段
制作步骤：
1、斩好的排骨冲洗干净，葱切段，生姜切片。
2、把排骨放入沸水中，加一茶匙料酒，焯烫3分钟，捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫。
3、炒锅烧热，倒入一茶匙食用油，放入排骨，小火煸炒2分钟，炒到排骨吐油。
4、加入2茶匙料酒、2茶匙老抽、2茶匙生抽、1/2茶匙细盐、5片生姜和3段葱段，小火炒5分钟。中途可以用锅铲按压排骨，让调料充分入味。
5、加入开水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫。
6、转入炖锅中，加盖小火慢炖40分钟。
7、炖到排骨熟烂，转回炒锅中大火收汁，翻炒到排骨表面呈酱红色，汁液浓稠。