排骨水能用吗？
排骨本身含有大量的蛋白质，经炖煮后蛋白质会流失到汤水中，因此排骨汤含有较高的蛋白质。猪排骨性平、味甘咸，具有滋阴润燥、止咳化痰、强健筋骨的功效，可用于治疗阴虚所致的失眠多梦、神经衰弱、高血压等病症，临床常用于治疗骨质疏松等病症。
排骨水是指猪排骨煎煮的煎汁。中医认为，排骨水味甘咸、性平，入脾、肾经；具有滋阴润燥，健脾补肾之功，用于阴虚潮热、干咳少痰、大便干结、小便短赤等证。《医宗必读》的骨蒸劳热方选录中指出：“治骨蒸劳热，盗汗咳嗽，遗精失血，血气虚惫，气血俱弱，服之以补脾缓筋，强骨络。”因此排骨水可作为以上病症的药膳使用。
排骨水是将排骨加水煎煮而成，其营养成分来源于排骨成分，而排骨的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、糖类。蛋白质、脂肪在人体内的代谢产物是含氮、非含氮有机物，这些物质被人体吸收后，分别参与人体蛋白质、脂肪、糖类的合成与代谢，从而起到滋补强壮的作用。因此从这个方面来说，排骨水能够起到一定的滋补强身作用。