用料 猪瘦肉半斤、黄豆酱两勺、酱油一勺、胡椒粉适量、五香粉适量、淀粉适量、盐适量、葱花蒜末适量、青椒一个 黄焖鸡的肉沫版——肉沫缸豆的做法 准备原料~猪瘦肉用冷水浸出血水 将猪肉剁成泥，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖和淀粉搅拌均匀，腌10分钟以上 热锅冷油爆香葱姜蒜，下肉末炒至断生，盛出备用 用余油炒香辣椒圈，倒入缸豆炒2分钟，然后下肉末一起拌炒均匀，撒少许盐调味即可。 鲜香美味又下饭的肉沫缸豆就做好啦～来一碗米饭拌着吃吧！
ps. 做这道菜可以用高压锅，这样比较省时间。但是不要用微波炉哦，会烫死的…… 小贴士 1.不喜欢吃辣的可以不用放豆瓣酱；
2.我买的这种豆子是比较软烂的，如果不喜欢吃太软的豆子可以把豆子提前用清水浸泡一下再作；
3.最后放盐是为了让咸菜更入味，也可以早点放，但注意不要放太多导致过咸。
富妮霞优质答主肉沫缸豆做好吃的关键在于火候和配料的搭配。以下是一种简单的肉沫缸豆的做法：
材料：缸豆300克，猪肉末200克，红辣椒2个，大蒜3瓣，生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量。
步骤：
1. 缸豆洗净，去掉两头，斜切成片，辣椒切段，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，放入缸豆片焯水，捞出备用。这样可以缩短后续炒制的时间，也让缸豆更加翠绿。
3. 烧一锅油，油温热时放入辣椒段和大蒜末，炒香。
4. 加入猪肉末，用铲子将肉末炒散，等到肉末变色时，加入适量料酒去腥。
5. 倒入缸豆片，加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
6. 待缸豆完全吸收调料的味道，锅中水分炒干，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让缸豆更入味。
7. 最后，检查一下味道，如有需要可适量加盐，然后盛出即可。
肉沫缸豆做好之后，色泽美观，味道鲜美，既健康又美味。你可以尝试按照这个做法做一下，相信你会喜欢的。
