食材：青萝卜或白萝卜1个、酱油250克、白糖250克、醋250克、食盐适量。 做法： ①将萝卜洗净切片，放入盆内；②加入所有调料，搅拌均匀，盖上盖子，浸泡12小时即可食用。 特点：咸甜酸辣俱全，爽脆可口。
注意：浸泡时间必须充分，这样拌出的菜才够味。另外，食盐最后放，不要过多。 此菜的做法简单，而且四季皆宜，是不错的家常菜。
还推荐一道简单又美味的萝卜吃法——腌萝卜。 用料：白萝卜一段、小米椒5-6个、生抽3勺、香醋3勺、白砂糖2勺、芝麻油适量、花椒少许、大蒜5-6瓣 步骤：
1、准备好所有的食材后开始清洗，萝卜去皮不用切丝，用清水冲洗干净备用。（我为了拍照特地削了皮……）
2、把洗净的萝卜切成厚度约1cm左右的长条，放在空碗里面铺平，然后撒入少许的白砂糖和生抽拌匀，让萝卜吸收汤汁入味。
3、小米椒切圈和大蒜一起放到小碗中，锅中烧热油至冒烟，趁热将其淋到刚刚切好的辣椒圈里。
4、接着倒入适量的香醋和生抽，搅拌匀后做成酱汁，等到冷却后把做好的酱汁浇到之前腌好的萝卜上，再撒上白芝麻增香。
5、装入密封罐中，放到冰箱里面冷藏一个晚上就可以吃了。
俞静卉优质答主萝卜炖羊肉
材料：羊肉、白萝卜、葱、姜、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、植物油。
做法：白萝卜洗净去皮切成块、羊肉剁成块、葱切成段、生姜去皮切成丝备用。锅中倒入适量清水放入羊肉块，开火加热煮沸羊肉血沫后捞出沥水备用。锅中放入适量植物油，下入葱段、姜丝爆香，倒入羊肉块、料酒翻炒至羊肉变色。再加入适量清水、生抽，大火煮沸后倒入砂锅中炖煮四十分钟。然后倒入切好的白萝卜块，再炖煮二十分钟，煮好后加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒搅拌均匀后即可关火出锅。
萝卜炖牛肉
材料：萝卜、牛肉、葱、姜、料酒、花椒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉。
做法：萝卜去皮切成块、生姜切片、葱切段备用。牛肉清洗干净切成块，锅中倒入适量清水，放入牛肉块、料酒开火烧沸，焯煮牛肉至血沫发白后捞出沥水备用。锅中放入适量底油，下入葱段、姜片、花椒、香料炒香，然后倒入牛肉块翻炒。在炒好的牛肉中倒入适量热水炖煮30分钟，然后倒入萝卜块再炖煮二十分钟。萝卜和牛肉煮熟后，加上适量食盐、鸡精、白糖和胡椒粉翻炒调味，最后撒上葱花翻炒均匀后关火出锅。
萝卜炖鸡
材料：老母鸡、萝卜、葱、姜、花椒、香料、食盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法：老母鸡清洗干净切成块、萝卜去皮切成片、葱切段、姜切片备用。鸡块凉水入锅，加上适量料酒煮沸焯水5分钟，捞出沥水备用。锅中倒入植物油，下入花椒、葱段、姜片、香料爆香，烹入料酒。倒入鸡块翻炒均匀，再加入适量热水炖煮四十分钟。四十分钟后倒入萝卜块继续炖煮二十分钟，萝卜煮熟后加上适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可关火出锅。
