猪排骨怎么炒好吃？
我平时爱吃辣椒，所以我经常做香辣味的排骨。准备三斤多新鲜排骨、葱姜蒜、二荆条辣椒（或者普通的红辣椒）、老干妈豆豉辣酱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、桂皮、料酒 第一步：把买回来的排骨清洗干净，用清水浸泡出血水；葱切段、姜切片、蒜剁成蒜末、辣椒切成斜段，备用！
第二步：锅中加入清水，冷水放入泡过的排骨，加入八角、桂皮、冰糖、料酒，大火烧开后再煮10分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分！（这一步的目的主要是去除血水和腥味） 第三步：锅中加入适量油，烧热后下入豆瓣酱和辣椒翻炒出香味，然后倒入排骨，翻炒均匀，使每个排骨都裹上酱料！（如果不喜欢吃太辣的，可以少放一点辣椒或者不放辣椒，我觉得微辣的食物最开胃并且不刺激肠胃） 第四步：加入适量的生抽、老抽、蚝油调味调色，再撒入一把白砂糖提鲜，最后加入适量的开水焖煮30分钟以上，中间记得翻拌两次，确保入味均匀！（一定要多加一些开水，因为后面会收汁，水少了容易干锅）
第五步：等到汤汁基本收干，关火让排骨浸泡在汤汁里，使排骨更加入味！（大概半个小时左右吧） 第六步：出锅装盘，撒上葱花点缀一下，就可以开吃了！ 这道香辣排骨就做好了！咬一口软糯入味，口感超级棒！喜欢的朋友赶紧试试吧！