鸡抓土豆这么烧？
准备食材：
鸡爪500克、土豆一个（圆土豆和长土豆都可以，个人比较喜欢长土豆。因为长土豆淀粉含量比较高 ，烧出来比较面）、葱姜适量、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐和糖。
制作方法：
1、鸡爪洗净剪掉指甲，然后从中间剁开这样更容易入味。土豆去皮洗净后切滚刀块，放在清水中浸泡，防止土豆变色，同时也可以去除土豆表面的淀粉。葱切段，姜切片备用。
2、坐锅烧水，放入鸡爪大火烧开，鸡爪煮开后撇去浮沫，再焯煮3-5分钟，然后捞出控干水分备用。（这一步一定要记得把鸡爪焯透，这样做出来的鸡爪才没有异味。）
3、锅中倒入适量的油，油热后放入白糖2勺，开小火炒制糖色。（炒糖色时候一定要用小火，火太大糖容易发苦。）
4、炒至糖色变成枣红色，放入鸡爪翻炒至鸡爪上色均匀，然后加入葱白，姜片、干辣椒、八角、桂皮、翻炒出香味。
5、烹入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后再倒入热水，水量要没过鸡爪。大火煮开锅后，调入适量的盐，转小火炖煮20分钟。
6、把土豆去冷水里煮5分钟，把土豆煮五分熟。
7、20分钟后，把煮熟的土豆放入锅中，再加入一勺老抽调色，大火炖煮10分钟，煮至土豆软透，大火收汁。撒上青蒜或者葱段翻炒均匀就可以出锅了。
这样一道酱香浓郁、酥烂入味的鸡爪土豆就做好了，土豆充分的吸收了鸡爪和汤汁的鲜香味道，非常的入味好吃。鸡爪炖的很酥烂，不用费劲就可以轻松的吮吸骨髓，是一道很下饭的家常菜。