如何炒板筋好吃？
首先，板筋也就是猪身上连接着排骨的一块筋膜，这部分瘦肉脂肪含量低，口感较为干香。 做这道菜需要准备的材料有：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、甜面酱、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、醋
步骤一：煮肉 将买回来的五花肉清洗干净，切成薄片备用。锅内烧水，放入切好的五花肉片和葱姜一起焯水。 焯水的过程中，要及时撇去浮沫。等到肉的颜色变淡了，就可以捞出来了。
步骤二：炸制 热锅凉油，等油烧至六成热的时候，把切好的豆瓣酱放入锅中煸炒出香味。接着加入两勺甜面酱，继续翻炒。等到酱汁变得浓稠，就可以关火了。
此时可以尝一下味道，如果偏淡，可以适当添加盐。然后把炸好的酱料倒入高压锅，盖上盖子大火煮开。
步骤三：焖炖 煮好调料后，把板筋放到锅中。接着放八角、桂皮等香料，再倒上适量老抽调色。最后倒上没过食材的开水，盖上盖子，小火炖煮一个半小时左右。中间需要时刻搅拌，防止糊底。
一个小时后，打开锅盖，板筋已经完全软烂了。这时候可以根据个人口味添加些许白糖提鲜，然后关火让汤汁浸泡在食材里，让板筋充分入味。
出锅之前撒上一把小葱花增香，一碗美味可口、鲜香四溢的土豆烧排骨就做好了！