油扣鱼怎么做好吃？
1.首先准备食材：鲫鱼、葱姜蒜、香菜 调料：花生油、酱油、醋、糖、花椒粉、料酒、白胡椒粉、面粉 2.第一步：将新鲜的鲫鱼去头去鳞，开膛去掉肚里的杂物及内脏冲洗干净，在表面划上几刀方便入味；
3.第二步：碗中放入两勺面粉加少许水调成面糊（面糊能挂在鱼身上就行不要调得太稀），将处理好的鲫鱼裹上一层面糊备用；
4.第三步：起锅倒入适量花生油，油温6成热时将鲫鱼放在锅里小火慢炸至两面金黄捞出控油装盘备用；
5.第四步：接下来开始调酱汁，碗中加入2勺酱油、一勺陈醋、半勺白糖、少许花椒粉、一勺料酒、小半勺白胡椒粉和适量的葱花、姜末、蒜末； 6.第五步：锅中留底油烧热，把炸好鱼放进碗里，然后浇上一勺热油激发出香味；最后把刚才调好的酱汁倒进锅里，煮开后关火撒上些许的香菜即可出锅！
做这道菜最好用花生油哦，做出来的味道会更好~