东北馒头怎么做好吃？
我是地地道道的东北人，从小生活在黑龙江省伊春市（一个小城市）我小时候吃的馒头都是自家做的，又白又香而且非常好吃！ 先说蒸馒头应该放多少酵母粉的问题。一般来说500g面粉放3-5g的酵母粉就可以（这个量仅供参考，因为和面的稀稠度不同，发酵的时间长短也会有所差异）。
下面说一下具体做法
1.和面：把酵母粉倒入温水中搅拌至融化，然后倒入面粉中，揉成光滑偏软的面团（如果感觉面粉太干就适量加点水，反之就加点点面）
2.发酵：盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方（如阳光能直射到的地方），进行发酵。待面团变成原来的两倍大即可。
3.揉面：在案板上撒点干面粉，然后把发好的面团倒在上面揉匀排气。 重点来了——做馒头的最关键的一步！怎么让做好的馒头松软可口？就是加入泡打粉（我一般是用小苏打代替泡打粉，不过加小苏打的颜色会发黄），具体加多少呢？以1000g面粉为例，大概要加4～6g的小苏打（或者泡打粉）。因为加入小苏打后，面团会发生化学反应产生气体，使得做出来的馒头蓬松柔软。但是要注意一点，小苏打千万不能多放，否则蒸出来的馒头就会变成黄色而且是酸酸的。 把小苏打均匀洒在面粉里面，然后用筷子搅匀。
注意！千万不要使劲揉搓面团，因为这样会破坏面团的组织，使蒸出来的馒头没有嚼劲。
做好以后，盖上盖子醒发20分钟左右。（这一步可以醒发两次，每次10几分钟，效果更佳） 看到面团变大变轻，就拿出来放到蒸锅上，冷水开始加热，上汽后再蒸15分钟关火，再焖5分钟即可。