牛杂火锅怎么做好吃？
牛杂火锅，是广东、香港等地区一道风味小吃，具有美味可口的特点。 做法1.准备材料： 牛肚250克（切块）、熟牛肠段75克、熟牛肉块75克、牛肺片100克、豆腐150克；油辣椒25克、花椒粉5克、味精3克、精盐4克、酱油5克、香油10克、姜蒜5克、葱段10克、料酒1O克、鲜汤适量。
2.制作步骤： (1)豆腐放入沸水锅中煮一下捞出，切成小方丁。 将牛杂洗净，切小块入沸水锅中氽去血水后，捞出用清水冲洗沥干水分待用。
(2)炒锅置火上，倒入少许色拉油烧热，下入姜、葱爆香后将牛杂块倒入锅内翻炒片刻，烹入料酒炒匀后加入鲜汤烧沸，转小火煲约半小时至牛杂软烂时再加入牛肝、牛心一起继续用小火煨至酥烂，然后放入切好的豆腐丁和精盐烧至入味。最后出锅盛入碗中，放味精、花椒粉、酱油、油辣椒、香油、蒜末即可上桌了。
【小贴士】： 1.牛杂要处理干净，否则味道会受影响哦~ 2.如果不喜欢吃辣的朋友，可以不用加油辣椒哦！