做麻花怎么做好吃？
2015年做的麻花，一直闲置着。今天拿出来分享。味道跟之前一样好 做法如下： 材料 面粉500g、盐4小勺（每100ml水约放1.5勺）、鸡蛋3个、开水约260ml、色拉油适量 步骤 (一)将鸡蛋打到碗里，搅散；
(二)把蛋液倒入已经放好材料的面盆中，和成面团，盖湿布醒40min左右；
(三)取出面团，擀成长方形大薄片；
(四)切成均匀的长条；
(五)两个长条叠放在一起，用筷子在中间压一下；
(六)双手分别握住两端，用力拉伸，然后扭到一起形成螺旋状（如图所示）；
(七)锅中倒油，油热后放入麻花，小火慢炸，炸至金黄色即可捞出食用。
tips： 1.和面时，水的温度不要超过70℃，否则会破坏蛋白质，影响发酵。如果不知道水温是否合适，可以将一小勺面粉倒在手上，与水融合，感觉湿润并且有韧性，就可以了。 2.醒面的时间要根据温度而定，气温高的时间短，气温低就需要比较长的时间。
3.油炸的锅里最好铺上锡纸，防止油溅出来烧伤。