牛排香菇怎么做好吃？
最近，被同事带进了一个“坑”里无法自拔！
先来看看这满满的一盘——香喷喷的烤牛排~ 来，上步骤！ 第一步：腌制！ 把买回来的牛排用冷水浸泡出血水；之后用厨房纸吸干水分，加入少许胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、姜黄粉（可选）和黑胡椒碎搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制至少3小时（最好过夜） 第二步：煎制！ 中高火力加热平底锅，不放油！将牛排平铺在锅底，煎至一面变色后翻面继续煎，大约每面各煎40秒左右即可（根据牛排厚度来决定时间，以微焦状态为佳） 第三步：烤制！ 把煎好的牛排平铺在烤盘上，送入预热好的烤箱中层，220℃烘烤7分钟左右即可（根据烤箱温度及耐热容器实际温度来调整时间，防止烤糊） 第四步：配菜！ 准备好自己喜欢的蔬菜，我用了蘑菇、口蘑、玉米、西兰花。 锅中加水煮开，分别倒入蘑菇类蔬菜焯水，然后倒出沥干备用（为了去腥可以撒入适量胡椒粉） 第五步：摆盘！ 取一个漂亮一点的盘子，先把焯好水的蔬菜码放在底层，然后把切好的黄油块散落在蔬菜上，最后把烤好的牛排置于上面即可 好吃到舔手指！ 外酥里嫩、汁多味美！ 用朋友的话来说就是：“这口感，一点都不输西餐厅啊！”
牛排500克洗净，切成厚度为0.4--0.5厘米的薄片；
口蘑4个洗净，切成与牛肉片厚度相同的片；
大蒜8瓣拍碎后切成碎末；
杭椒4个去籽后切成马耳朵形备用；
西兰花1颗掰成小朵，西兰花的茎切成片备用。蒜蓉辣椒酱、盐、酱油、香油适量备用。
锅加水，水开后加入少许盐，放入香菇焯水3分钟，捞出沥干水份备用。
锅加水，水开后改大火放入牛肉焯水2分钟，捞出冲凉后沥干水份备用。
锅再次加水，水开后放入西兰花和西兰花的茎焯水约5分钟，捞出沥干水份备用。
坐锅点火，锅热后倒入少许香油，油热后放入牛肉煸炒至变色，加入酱油、少许清水搅匀，大火将汤汁烧开后勾入少许薄芡使牛肉全部均匀的被芡汁包住，盛出备用（加水和勾芡的目的是使牛肉变软嫩）
坐锅点火，锅热后倒入少许底油，油热后放入少许蒜末炒香，倒入西兰花和西兰花的茎、香菇大火快速炒匀，加入少许盐后盛出均匀的铺在盘子中间。
将炒好的牛肉倒在西兰花上面，另起一锅，倒入少许底油，油热后放入剩余的蒜末炒香，倒入蒜蓉辣椒酱炒匀，加少许水、盐、酱油烧开后勾入少许薄芡，将芡汁淋在牛肉上即可。
