花甲怎么蒸好吃？
材料： 花甲500g、小米椒三个、线椒四个、大蒜两瓣、香葱两根，料酒三勺、生抽两勺、醋一勺、糖1/3勺、胡椒粉适量、淀粉两勺。
做法步骤： 1.花甲泡水里加少许盐，泡出血水。 锅里加水烧开，加入料酒、生姜块，倒入花甲煮熟。
2.线椒和小米椒切圈，大蒜切片，香葱切段，备用。 煮好的花甲捞出，摆盘里，撒入切好的辣椒圈和蒜末。
3.调碗汁儿；碗中放入两勺生抽、四勺陈醋、一勺白糖、适量胡椒粉搅匀。
4.烧锅热油，浇到辣椒圈和蒜末上激香，再浇入调好的味汁儿。
5.淀粉加水调成芡汁儿，倒入汤汁里面，收汁儿入味儿。
6.最后撒上葱花，好吃又简单的香辣花甲就做好了啦！ 小贴士： 1.买回来的花甲，最好用清水加少许食盐浸泡，让花甲把肚子里面的泥沙吐干净。
2.煮之前可以把花甲外壳用锤子敲碎，这样更容易入味儿哦。