米糕过夜还好吃吗？
过不过夜另说，现在店里卖的现蒸米糕，真的不怎么好吃的 以前小的时候，家里会自己做米粉，就是用大米打粉然后煮成糊，放凉后拌成块，有点像年糕，但是比年糕要稀一些，这个我倒是很爱吃。后来长大了，在外面买早点的时候发现有一种现蒸的米糕卖，味道还不错，就买回来了吃，就是这种 中间一块一块红色的应该是果脯吧，挺甜的，加上软软的米糕，味道还是不错的。
后来在网上看了关于米糕的做法，自己也开始动手做了。先淘米，然后把米泡在凉水里面，大概三四个小时之后把水倒掉，重新加入清水开始蒸。我是直接上锅蒸熟以后冷却成型然后切片吃的。这样做出来的米糕确实跟店里卖的差不多，比较Q弹软糯，带着淡淡的米香。
但是我发现了问题，这样的米糕一旦隔夜就不好吃了！变得又硬又韧，稍微有一点酸味。我觉得可能是因为加了清水的关系，米吸水以后膨胀，导致内部有空洞，所以放了两天就不怎么好了。如果像我这样直接蒸熟晾干食用的话，应该可以保持很好口感，和刚做出来的味道差不多了。