先上答案，最好吃的做法就是把它们做成香辣味的！！ - 首先把鱼肉剁成泥。（我比较懒，直接买了鱼肉馅） 用刀剁的时候记得让肉泥尽量细一些，如果有些刺很难处理可以放到过滤碗里用漏勺过滤一下。 加入1勺生抽+1勺老抽+2勺豆瓣酱+1勺糖提鲜+少许白胡椒粉去腥+1个鸡蛋清+适量玉米淀粉调成糊状。（如果是自己剁的鱼肉可以放些植物油增加香味和滑嫩度） 调好之后让鱼肉充分吸收酱料的香味，盖上盖子或保鲜膜腌制半个小时左右。 如果有花椒粉或者花椒粒也可以在这时候加入一起腌制。
接下来就是最重要的环节啦～在鱼肉上均匀撒上一层淀粉，然后用手掌轻轻按压一遍，使鸡肉表面都粘上淀粉。 锅中放油，油量比平时炒菜稍微多一点点，油温5成热时转小火，将裹了淀粉的鱼虾依次放进锅里慢慢煎熟。 我一般都是一大早就把食材准备好放进去慢慢煎，等到下午做饭的时候就差不多熟了。 炸制过程中可以用勺子不断给它翻面，使其受热均匀并定形。
等到全部炸至外表酥脆且熟透就可以捞出来了。 香辣鳕鱼就做好啦~ 外酥里嫩，香醇入味，再来一口啤酒简直美滋滋
单于家琳优质答主鱼肉饺子，无论是鲅鱼饺子还是鳕鱼饺子都是吃起来十分鲜美，今天给大家分享的是一道鳕鱼饺子，用到的馅料有猪肉、鳕鱼肉、韭菜、虾皮等馅料，将这些馅料做好，饺子皮包好之后，就可以下水煮饺子了，煮饺子的时候只需要在滚水里面加一勺盐，煮出来的饺子馅不流失，饺子也不会破，接下来就分享具体的制作过程。
准备食材：新鲜鳕鱼一盘、前槽猪肉300克、韭菜1棵、葱、姜、虾皮适量，饺子皮适量，生抽、花椒粉、料酒、盐、花生油适量。
做法：鳕鱼清洗干净，去除内脏，清洗好之后控干水分，锅内加入适量清水，将鳕鱼放入锅内，再加入少许的姜丝和料酒，大火煮沸，小火煮炖10分钟，将鳕鱼煮熟，捞出晾凉。
将晾凉之后的鳕鱼挑出鱼刺，剩下的鱼肉用刀剁碎备用。猪肉也切成块，剁成猪肉馅备用。韭菜切成小粒，葱姜切成末，虾皮用凉水泡一泡，控干水分备用。
鱼肉的鲜味很足，所以加入少许的猪肉算是过渡口感，剁好的猪肉馅加入2勺生抽、少许花椒粉、适量盐和花生油，顺着一个方向搅匀上劲。
将猪肉馅拌好之后，加入虾皮，韭菜粒、鳕鱼肉等馅料，加入少许料酒，少许盐和花生油，搅拌均匀即可。
饺子馅做好了就很好包，擀好的饺子皮放上饺子馅，用两手的食指和拇指推动饺子皮将饺子馅包在饺子皮中，饺子包好之后可以先在撒了面粉的案板上放一会儿，防止粘连。
锅内加入适量清水，大火将水煮沸，将饺子放入锅内煮沸，加入小半碗冷水，再次煮沸再加入一次冷水，饺子全部飘起，煮熟之后就可以盛出来了，煮饺子的时候加一次冷水就可以，根据饺子的数量可以加两次水，水煮沸饺子就煮熟了，将饺子盛出来，再准备蘸料就可以开吃了，这样煮的饺子更筋道，更弹牙，馅料也不容易流失，饺子不容易破。
