炒蛋怎么好吃？
简单美味的家常炒鸡蛋，做法超简单，美味又营养 准备食材： 鸡蛋4个、香葱2根、盐适量、花生油5ml 1. 香葱清洗干净后，切去根部，然后切成葱花，装到盘子中备用；这里所说的葱不要太多，一小把就可以了，因为炒鸡蛋本身就很美味了，如果葱再放多了，就会显得非常油腻。
2. 取一个干净的小碗，打入4个鸡蛋，加入少许食盐，用手动打蛋器搅拌均匀（这样可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松）。 3. 热锅热油（油可以稍微多放一点），倒入蛋液快速翻炒，待蛋液稍凝固，用锅铲铲成小块，盛出装盘即可。 小贴士： 1. 因为我买的这个鸡蛋是无抗生素无激素的，所以不需要浸泡清洗。如果您买回来的鸡蛋表面有脏物或者灰尘，可以用清水冲洗一下。 2. 在打散鸡蛋的时候，如果家里有婴儿也可以往里面加入1-2滴核桃油或者芝麻油，这样可以让炒出的鸡蛋更香，而且口感更好。不过油脂类的东西吃多了也不好，所以建议少放。
3. 炒鸡蛋的时候一定要大火快炒，这样才能保证鸡蛋鲜嫩滑溜。如果炒的过程中汤汁过多，可以淋入些许水淀粉勾薄芡，这样能更好地锁住鸡肉中的水分和营养。 最后出锅前可以撒入适量香葱末或者香菜段点缀一下，增加清香的味道。