土豆和鱼肉能一起吃吗？
在过去，人们常认为鱼肉和土豆一起吃，会影响对鱼肉中蛋白质的吸收。其实这种说法并不准确。鱼肉和土豆的消化吸收过程都是先从口腔、经食道、再到胃和小肠完成的，蛋白质在胃和小肠中都能消化一部分，最后在小肠被完全消化。
有人担心鱼肉在胃中不能完全消化就进入了小肠。而鱼肉又在土豆淀粉酶的作用下与淀粉反应，淀粉也会“抢”蛋白酶甚至蛋白消化液，影响蛋白质的消化吸收。这样的推测在理论上似乎可以这么说，但实际情况却不是这样。
淀粉酶在人体口腔内就有，进入人体后就被人体自身淀粉酶所“淹没”，“残存”的淀粉酶为数极少，根本不可能与鱼肉“遭遇”并发挥作用。再则鱼肉和土豆一起吃，鱼肉蛋白质的消化并不比单独吃鱼肉差。当然，鱼肉和土豆一起吃的实验恐怕很难在人身上做，只能靠推测分析。
总之，鱼肉和土豆一起吃，不影响对蛋白质的消化吸收利用。民间对营养问题有许多说法，有些有一定的道理，如冬吃萝卜夏吃姜。有些只是一种传闻，缺乏科学验证，应分析或验证其可靠性。