猪血块怎么炖好吃？
1.准备用料，新鲜的猪血和豆腐，葱姜蒜、辣椒必不可少！ 2.猪血切大块后，开水焯一下去腥；
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入干辣椒和豆瓣酱炒出红油； （爱吃辣的童鞋可以放些泡椒，味道更棒哦～）
4.倒入切好的豆腐和猪血，加生抽、老抽、白糖、盐调味儿，再倒上足量的清水没顶儿。 （爱放汤的童鞋这时候可以加点儿排骨啊，猪蹄啊什么的更好吃哈~）
5.大火煮开后，转最小火慢炖，直到汤汁变得浓稠，撒葱花出锅啦～ 我喜欢吃很嫩很嫩的猪血，所以喜欢把猪血切成薄薄的片状，用冷水浸泡冲洗至水清，再大火焯水捞起备用。这样处理过的猪血吃起来软软的一抿就化，特别鲜嫩。 用温水洗过后的猪血会白里透红，看起来比较干净温馨，如果水太凉有可能会造成猪血凝结成坨，所以切记水温不要过低。
另外有个小诀窍分享给大家：在烧猪血的时候适当往里面加盐或者酱油，会让它变得更嫩一些噢～你学会了吗？快来试试吧～ 对了，吃完猪血别忘了喝碗汤～那可都是精华呀！