大甜椒凉拌怎么好吃？
首先准备食材，大甜椒两个，小米椒四个去籽并切段儿（不喜欢的可以去掉），蒜几瓣拍扁，生抽两勺，香醋一勺，白糖半勺，香油少许。 把辣椒和大蒜放到料理机里打成碎末状或者用刀剁成末。（喜欢嚼感十足可以多剁一会儿） 加入所有调料，喜欢辣的可以加些老干妈或其他油辣椒，充分拌匀后放入冰箱冷藏半个小时，让调料的味道更入味儿。 小贴士： 1.不喜欢吃太辣的可以选择不那么辣的青椒或红椒； 2.用料理机打的时候，因为刀片很锋利，所以建议小心操作，不要把手指头伸进去，防止受伤； 3.拌好的辣椒泥放凉后再吃口感更好且不易出水。 这么一道简单快手的小菜就做好了！颜色诱人、味道酸辣脆爽，配大米饭简直一绝！ 你还可以把它做成香辣酥脆的椒圈儿。
【香辣酥脆椒圈】的做法 首先把红辣椒的籽儿去掉，用厨房纸巾擦干表面水分。 我比较喜欢用油炸熟，这样制作过程更加干净一些。 锅里多倒一些油，油温六成热时改小火，把辣椒放进去慢炸，不断用筷子翻动让其均匀受热，直到皮皱起来并且变硬即可捞出来控油。 事先准备好一个容器，底部铺上吸油纸，方便过滤油脂。 把炸好的椒圈儿和所有的调料放到一个碗里，喜欢吃芝麻的可以在最后撒一把熟芝麻增加香味。 用筷子充分拌匀后就可以吃了。 这样做出来的辣椒圈儿又香又脆，比薯片还薄脆！配上冷饮简直完美！