蒸鸭蛋好吃么？
以前不觉得，后来爱上了吃咸水蛋，突然就发现蒸鸭蛋超级下饭！ 记得小时候住在外公外婆家，他们特别爱吃咸水蛋和蒸鸭蛋。每天早上的早饭就是一碗白粥配上两个腌制的鸡蛋或者鸭蛋，我那时不喜欢吃，觉得很腥所以从来不吃，现在想想真是不应该。 长大后自己也会做了，但总是做不出小时候的味道。
直到去年开始迷上了螺蛳粉，每次吃完午饭都会肚子不舒服，然后就会煮上两个咸水蛋或者蒸鸭蛋，金黄金黄的咸蛋黄和滑滑嫩嫩的蛋白混合着一起入口，那感觉真的太棒了~ 于是乎，咸水蛋和蒸鸭蛋就成了我每天中午加餐后解馋的小零食了 （因为公司离得近所以中午一般都是在家吃饭）
【做法】：
1.新鲜鸭蛋洗干净表面划开，轻轻敲出缝隙让蛋黄流出来(这样可以防止蒸的时候鸭蛋破壳漏泥)放入碗中加入料酒、食盐腌制20分钟左右。
2.大米提前浸泡一个小时左右，然后放入锅中加水煮至黏稠状。
3.在容器底部铺上一层剁碎的香葱，然后把腌好的鸭蛋放进去，上面盖上大米，凉水上锅蒸15分钟就可以了。