藕有什么菜好吃？
我喜欢吃藕，也喜欢做藕，因为藕好处理又很好吃。 夏天是莲藕上市的季节，这个时候的莲藕新鲜脆嫩、价格实惠；冬天是莲藕的淡季，味道最好的莲藕却正是现在就在我们餐桌上。 其实，不管什么季节，只要我们去超市买莲藕，基本上的情况是这个样子： 莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，一般九孔藕颜色偏白，肉质也相对较糯，适合炖汤；而七孔藕颜色偏黄，肉质相对较紧实，更适合清炒或者凉拌。当然也有个别情况，比如山东新泰市的新汶街道所产的莲藕就属于七孔藕。
1.糖醋藕片 食材准备：藕、白砂糖、醋、酱油、盐、葱花等。
具体做法：① 将藕去皮清洗干净后，用刀切成薄片，放入清水中浸泡（这样在炒的时候会很容易入味）；② 把食盐适量加入水里烧开，放白醋和白糖调成酸甜味，倒入藕片中拌匀上汤，盖上盖子煮约5分钟③ 开盖用猛火再煮2~3分钟，收干汤汁，撒入葱花即可出锅。
2.糯米藕 食材准备：藕、糯米、红糖。
具体做法：① 把藕冲洗干净，削去外皮，从一端开始，轻轻刮去藕节部位的泥垢；② 把洗好的藕放入高压锅中，加入足量冷水，再放入红糖，盖上锅盖，大火煮开，转中火炖40分钟左右；③ 用勺子挖着糯米藕吃到嘴里，香嫩爽滑、唇齿留香。
3.花生藕 食材准备：藕、花生米、红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、陈醋、白糖、芝麻油、花椒粉、鸡精、凉开水。
具体做法：① 花生米用清水浸泡3个小时左右，然后把泡好的花生米捞起来沥干水分备用；② 红辣椒、青辣椒洗净晾干水后，切成小段；大蒜剥皮切片；姜切末；③ 把上述所有材料放入容器里，加入生抽、老抽、陈醋、白糖、花椒粉和凉开水搅拌均匀，然后盖上盖子，放一旁腌制一个小时以上就可以吃了。