土豆怎么滚刀？
土豆滚刀块的方法是：把土豆切成和刀刃差不多宽，但是要长一点，然后把刀和砧板呈30度左右，每次切下一块，再切的时候刀稍微往旁边偏一点，然后再切另一面。切完一次，翻过来就滚到边上，刀法比较娴熟的人可以做到一边切一边往一边滚，等滚到边角，就可以把它收口了。
土豆滚刀块适合炖煮土豆，一般做红烧土豆、土豆炖牛肉之类的土豆，都切成比较小的块。如果用普通的切法，土豆炖煮得太软烂后，土豆吃起来没有块，感觉像泥似的，所以要把它切成块，形状像刃型，这样炖煮以后就保持小块形状。
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