甘菊怎么炒才好吃？
2. 选择个头比较小的甘菊，洗净之后，用淡盐水浸泡半小时； 3. 泡好之后捞出来，再用清水冲洗干净； 4. 大火热锅烧油，加入少许花椒、干辣椒和姜末一起爆香； 5. 然后放入处理好的菊花煸炒一下；【这一步可以让香味进入菊花里】 6. 接着加入适量的白酒和生抽继续翻炒，可以加入少许水防止干锅； 7. 最后加入切成小段的青红辣椒翻炒均匀即可。 【这样一道鲜香入味，带着丝丝辛辣气息的爆炒菊花的美食就做好了】
1. 新鲜的甘菊花清洗干净后，用淡盐水浸泡一会儿。 【这样能尽可能多的祛除虫卵等脏东西】
2. 泡好之后的甘菊花再冲洗几遍至表面光滑无沙。 【这一步很重要，很多人直接用清水洗，很难把表面的灰尘杂质洗干净】
3. 不锈钢盆里加入适量面粉和水，搅拌成糊状，把清洗干净的甘菊花放进去搅拌均匀，让每一朵菊花都裹上面糊。 【这样做是为了能让面糊均匀附着在菊花上，并且不会脱落】
4. 热油锅，六成热时转中火，依次下入裹上面糊的甘菊花炸制。 【注意油温不要太高，高温容易导致面煳发苦】
5. 炸制片刻后，锅中出现密集的汽泡，将火调小，保持锅里温度，不断翻滚着炸制。 【这个过程主要是让面煳定型，并且将菊花中的水分炸出】
6. 等到全部变成黄色，且没有明显的水气时，关火让锅里的菊花继续冷却。 【如果一直开着火，锅底的温度很高，容易导致表面刚刚定型的面煳塌陷】
7. 在已经冷却的锅中再次烧热加油，放入切好的葱花，小火煸出香味。
8. 接着倒入之前炸好的菊花快速炒匀，使其均匀沾上葱油。 【这一步能让做好的菊花更加入味，而且闻起来会更香】
9. 最后按照个人喜好撒入适量食盐调味即可。 【食盐尽量少放，因为之前已经有添加生抽和白酒了，这两样东西都有一定的咸度】