辣肺怎么炒好吃？
辣炒蛤蜊 食材：蛤蜊500克、小米椒4个、葱白2根 调料：生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1茶匙、白糖少许、植物油适量
做法： 第一步：准备食材。蛤蜊清水浸泡两个小时，去除杂质和沙子；小米椒切圈；葱白切成葱花备用 第二步：锅内放适量水，加入半茶匙食用碱，烧开后倒入蛤蜊，煮至开口翻匀后，捞出备用 第三步：热锅凉油，放入小米椒爆香，随后倒入蛤蜊，调入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒匀均 第四步：大火收汁亮油，撒上葱花即可出锅装盘！ 小诀窍： 煮蛤蜊的时候不要一次性全部倒入，以免烫死。如果开口不太整齐，也可在沸水中再稍微焯烫一下。 由于有食用碱的作用，所以不用太担心有沙子。如果实在不放心，可以将捞起的蛤蜊再次用清水淘洗一遍。 本道菜品口味酸辣咸鲜，香辣诱人！一口咬下去，蛤蜊的肉质鲜嫩，吸足了酸辣的味道，让人欲罢不能！ 推荐搭配： 米饭一碗 馒头一个 牛奶一杯 下酒又下饭哦~