如何煮鸡脚好吃？
鸡爪又名凤爪、凤头，是鸡的脚爪。鸡爪在菜肴中出现率相当高，如“卤鸡爪”“酱鸡爪”等。由于鸡爪含有丰富的钙质和蛋白质，营养价值较高，故深受消费者青睐。 做卤菜最关键的地方就在于调味，如果调味不到位，做出来的卤菜就会味道平淡。我建议大家根据自己的口味调制属于自己的独家调料。 这里跟大家分享一下做卤鸡爪的做法！
【所需材料】
鸡爪500g、料酒1/2碗、生抽1.5碗、老抽1.5汤匙、白糖1汤匙、八角3颗、桂皮一块、香叶4片、干辣椒5个、花椒20粒左右、生姜6片、食盐适量。
【具体做法】
1.将鸡爪清洗干净后放入冷水锅中，同时注入足够量的料酒，然后开火炖。用大火煮开后再继续煮5分钟，然后将鸡爪捞出冲洗干净，沥干水分备用。 注：冲洗鸡爪的时候可以多清洗几遍，因为鸡爪比较脏，很容易有污垢残留在表面。
2.取出一个砂锅或者煲仔锅，锅底铺上生姜片，然后把鸡爪整齐地排放好。 注意：这里不用放油喔~
3.把所有调味料放入锅中，然后加入适量的清水（清水量为砂锅的二分之一处），先大火烧开然后再小火慢炖。
4.大概半个小时之后，打开锅盖，用筷子戳一下鸡肉最厚的地方，如果能够很轻易地插入就说明已经熟透了，可以关火焖着让汤汁更加入味。 如果不想让汤汁过咸的话可以在出锅前试着尝一下，根据情况再酌情添加食盐。 放凉后即可食用，吃起来糯叽叽的，特别入味儿~