清蒸大闸蟹哪里好吃了？
在蟹之都江苏阳澄湖畔，有四美，为湖中之王（中华绒螯蟹）、水之美(菱)、果之美（莲藕）、花之美（荷花）。 在这里，我们吃螃蟹还有一套规矩。首先，选蟹，要选腹部饱满，背部线条流畅的；其次，煮蟹，要把蟹放在清水里养2个小时，让它吐出体内的脏东西；然后，蒸蟹，要冷水下锅，大火蒸熟。这样，一只干净美味的闸蟹就出炉了！ 你也可以蘸点醋和姜末吃，不过我更喜欢原汁原味！用筷子把蟹腿掰下来，蘸着醋姜汁食用。轻轻掰开蟹壳，露出金黄色的蟹膏，肥厚的蟹肉，蘸着醋吃，一口咬下去，满嘴都是鲜浓醇厚的香味。
当然，你也可以像文人那样“蟹八件”慢工夫剔肉，细细品味。 除了清蒸，还可以做香辣蟹，椒盐蟹，醉蟹等等，做法多样。
不过，我最喜欢的吃法还是最简单的清蒸。因为能最好地保留大闸蟹的原味。 我想，大概好吃的地方在于蟹原处的鲜甜、清香，以及那让人魂牵梦绕的鲜美。