哪种胡辣椒好吃？
作为在云南生活了8年的四川人，有幸吃过各个地方的胡辣，可以负责任的说，最好吃的应该是贵州的。 先来说下什么叫“胡辣”？ “胡辣”实际上是一种调味酱料，是河南地方风味菜，主要使用辣椒、胡椒和花椒制作而成。 这种调料可以用来拌饭、拌面吃，也可以做汤喝。 它最正宗的吃法是搭配烩面一起吃。用胡辣配上羊肉或者牛肉熬制的羊肉汤或者是清汤配上面条做成烩面，这大概也是最经典的做法了。 用新鲜的牛肚加上配料用高压锅炖几个小时，那滋味绝了！我奶奶做的牛杂碎汤就能喝三碗米饭！ 所以说到好吃的胡辣我想应该也就是好吃的辣椒+胡椒+花椒+各类香料的味道融合在一起的香味吧。（嗯，跑题了）
因为我是四川人所以平时吃的辣椒一般都是二荆条或小米椒，这两个辣椒偏辛辣。 而贵州的辣椒和我们这不太一样，它的辣椒颜色更深，辣味也不如我们这边的重，但是后劲很足。 用来做胡辣正好。我在贵州吃过最棒的胡辣就是当地特色小吃“肠旺粉”里面的那个红色汤汁，感觉就是恰到好处的辣和香。 在贵阳的大街小巷几乎都有卖肠旺粉的店，而且价格也不贵，一般只要十几块就可以吃得饱饱的了。