2、选择肥瘦相间的五花肉，纯瘦肉口感会发柴； 3、把肉切成薄片，然后再剁成肉馅(用机器搅打也很不错)； 4、加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、白胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，搅拌好的肉馅放一边备用；（调味根据自家口味增减）
5、接下来制作油酥：面粉中加入适量五香粉和盐搅拌均匀，倒入烧热的猪油(或植物油)拌匀； 6、面团材料全部混合均匀，和成光滑的面团，盖上盖子饧面10分钟；
7、把面团揉匀排气，分割成大小适中的面剂子。
8、取一个面剂子擀成薄饼，在上面均匀地涂抹一层花生酱。
9、再从下而上地把面饼卷起来，最后拧一圈，轻轻压扁。
10、锅中倒少量的油，放入饼胚煎制，一面煎至金黄后翻至另一面继续煎至熟透即可。 这个饼吃起来香酥脆爽，配上酸辣可口的陈醋和辣椒油，拌在猪肉馅里味道棒极了！
宗政恒丽优质答主猪肉白菜饺子馅、猪肉玉米饺子馅、猪肉韭菜饺子馅是三种最常见也是最好吃的拌猪肉馅！
【猪肉白菜饺子馅】
1、准备2斤猪肉的猪肉馅放到盆里，放上生姜大蒜葱白蓉各剁一疙瘩，剁好的姜蒜葱蓉加一些水搅匀之后搅进肉馅里，加入5勺生抽、3克胡椒粉、15克白糖顺着一个方向搅匀搅至上劲。
2、2颗白菜剁碎之后攥干水分放到肉馅盆里，最后加2勺熟油和50克的香油，把馅料彻底搅匀就可以了。
【猪肉玉米饺子馅】
1、500克的猪肉搅成肉馅，加姜末、胡椒粉、5勺生抽、30克白糖、200克的煮熟晾凉的玉米粒，加一勺熟油和30克香油，把馅料彻底搅匀就可以了。
【猪肉韭菜饺子馅】
1、500克猪肉搅成馅，先加葱姜末、料酒、胡椒粉、5勺生抽搅匀之后再加一个鸡蛋、50克的白糖，把鸡蛋和白糖搅散搅化搅至上劲。
2、400克韭菜切碎直接加拌好的猪肉馅里，加熟油和香油搅匀就可以了。
