素炒白菜怎么炒好吃？
1.将白菜洗净，用手撕成小块儿 （不用刀切）； 2.辣椒切丝、姜和大蒜切片； 3.热锅下油，油热后加入姜和蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒香，再加入干辣椒；
4.随后放入白菜快速爆炒，等到白菜软了之后，放入盐、生抽调味，再炒几下就可以出锅啦！ 一道简单又好吃的辣酱拌白菜就做好了！ 我做的时候，没有放鸡精味精什么的，因为豆瓣酱就很咸了，而且我用的铁锅，也没法入味吧……所以味道比较淡，不过这样也很健康呀~
在北方，几乎家家户户都有炒菜的“黄金搭档”----铲子+铁锅。 用铁锅炖大白菜，那才是地道的大锅菜味儿啊～ 铁锅里油不多，但是菜炒熟了也不会粘锅。 手撕的白菜，比刀子切的更加脆嫩一些，也更有嚼劲。 刚入锅时，热油遇到清水瞬间沸腾，噼里啪啦的声音特别刺激耳膜，这声音就像是给菜肴注入灵魂一样，绝对能让耳朵怀孕。 等听到这样的声响变弱，菜也就差不多熟了。 快尝尝你嘴里的美味吧！ 大白菜的常见做法还有醋熘、酱焖、红烧等等，等你学会了这些做法，冬天就不会再无聊了——只要有蔬菜，有锅就能做！ 最幸福的当然是包饺子了，把调好的馅儿放到饺子皮里，对折，捏紧，一个漂亮的饺子就完工啦！ 你可以选择直接煮着吃，也可以煎一下吃，酥脆又美味的煎饺，你值得拥有！