熏肠怎么吃好吃？
1，吃新鲜的最好吃的办法是直接吃。 就是放桌子上，你看着它，离远一点，慢慢靠近，鼻子靠近，然后深深地嗅一下，嗯，香！然后拿起来咬一口……
2，蒸着吃也不错。 切片，放在碗里面，打一个鸡蛋进去搅拌均匀。上锅蒸8分钟左右就可以了。你可以吃到一碗嫩嫩的鸡蛋羹，中间夹杂着亮晶晶的猪油和微微带咸的中式拌饭酱味道。
3，炒菜吃。 这个需要一定的烹饪技巧。 炒的时间过短，肠子里的肥油会吐不出来，炒的时间太长，又会老掉，不好嚼。最好是肥肠先下锅煸出香味，然后再下切好的青椒，炒熟即可。这道菜的特点是香辣可口，肥而不腻。
4，火锅吃。 如果你所在的地方有“肥肠火锅店”的话（比如成都），可以去尝一尝。如果不是的话，就自己去超市买一包火锅底料，自己在家烫着吃。注意不要烫到老肥。
5，做馅儿吃。 做饺子、春卷都可以。用肥肠做馅儿的味道其实还是不错的。
6，喝粥的时候配着咸菜一起吃。 我没试过，觉得奇怪，所以没有列出食谱来。但是据我的观察，很多人在做这个菜的时候都是这么吃的。呵呵。
熏肠有生的也有熟的，如果是生的就用煮的方式：
第一步：首先我们要把香肠拿出来，然后在清洗一下，注意一定要从中间划开，然后洗一下，因为里面的脏水比较多，多洗两遍，把里面的清水都弄干净了，然后控干水分，然后在案板上把它从头到尾给撕开。
第二步：撕开后准备一锅热水，然后烧开，水烧开后，然后把撕开的肠子都倒进去，记住一定要烫，然后煮个3 分钟左右，然后就把肠子拿出来。
第三步：然后再再次换一锅水，大火烧开水，然后把刚刚烫好的肠子倒进去煮，然后盖上锅盖，煮个5分钟左右。
第四步：把煮好的肠子捞出来，然后放到冷水中浸泡一会。在泡的过程中，要不断的挤压，最后再滤干水分
第五步：然后把浸泡过的肠子放到案板上给它剁碎切丁切片都可以，然后准备几个配菜，有火腿，有黄瓜，还有豆腐干，还有生菜叶，辣椒油，花椒油，酱油醋，姜蒜。
第六步：把剁好的肠子和配菜倒在一起，然后准备一个大盆，然后拌匀就好了。
如果是熟的就可以蒸熟、煮熟、煎熟了吃。
