原料： 糯米粉500克，白砂糖390克，温开水280毫升。 制作步骤： 1、将糯米粉放入盆中，加入砂糖和适量清水(约20毫升)，混合均匀后，静置30分钟；
2、取一个盘子，在内壁抹上一层食用油，将静置好的粉浆倒入盘中，盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。 小贴士： 我买的糯米粉是已经泡过水的，所以操作起来很方便。如果是买干的糯米粉，需要提前浸泡，时间至少4个小时以上(最好隔夜)。
3、将蒸熟的糯米团取出，放凉后揉成糯米团。
4、在平底锅内刷少许油，小火加热，将糯米团逐个放入锅中，煎至两面金黄即可。 如果喜欢甜食，可以在煎好的糯米粑上面淋一些糖桂花或者蜜枣酱。 我家小孩特别喜欢吃这个，一次能做10个左右。
单于云芸优质答主糯米粑分甜和咸两种口味，喜欢甜口的，馅料可以选择豆沙、枣泥、红豆等等，喜欢吃咸口的，可以做鲜肉、蛋黄、榨菜肉丝馅等。
馅料准备好，和包饺子馒头是一样的，取一个糯米饭团，按压成圆形面饼，再将馅料放进去，捏好了搓圆。按个人喜好来，可以做小一点，做多点口味不同馅料的糯米粑；也可以做大一点，一家人一块来做，吃着过瘾。
将包好的糯米饭团全部做好，准备一碟面粉，将所有的饭团在面粉盘里滚一遍，均匀的裹上薄薄一层粉，这是为了让之后的糯米粑表皮更好的酥脆。
全部滚完以后，把面粉倒干净，再放在一旁静置10分钟左右，包好的饭团比较粘手，放一会之后就不粘手了。
电饼铛或者平底锅刷油，将所有的饭团全部放进去，开小火慢慢烙。一开始别急着动饭团，一面烙3-5分钟后翻面，全程中小火慢慢烙。
糯米本来就很软糯，饭团在锅里受热后，会更软更糯，所以不要频繁翻动，以免饭团散开，耐心烙至两面金黄熟透后就能出锅。
