大蒜做菜有什么作用？
大蒜具有很好的杀菌能力，而且还有着非常好的抗癌的作用，生活中很多人都是大蒜的忠实粉丝，而且也是经常会吃大蒜来达到养生和防病的效果，大蒜做菜其实也是很常见的，但是这样做的有哪些呢，功效都是什么样的呢，接下来我们就来看一看。
我们经常会在一些电视的养生栏目上看到，大蒜是非常好的食物，如果有黄曲霉素中毒的时候，吃几瓣大蒜就可以解毒了，可见大蒜的神奇功效，并且生活中常吃大蒜，对于防治癌症也是有很好帮助的，大蒜可以直接生吃，也可以用来做菜，下面就为大家推荐一些用大蒜做菜的方法。
1：蒜泥茄子
将茄子洗干净去掉叶子，然后切成小薄片，尽量的薄一些，将大蒜轻轻砸碎，然后弄成蒜末，将蒜末和茄子片一起放在容器中，然后加入醋，糖，少量盐，搅拌均匀，然后在锅中放入油，等油热了之后将茄子倒入锅中，大火快炒，炒熟之后就可以盛出来了，这样一盘美味营养的蒜泥茄子就做好了，经常食用还有很好的滋补的效果。
2：大蒜烧茄子
先将茄子洗干净去掉老皮，然后切成小块，将大蒜砸碎，留下几瓣，然后将茄子块和蒜末一起放入锅中，再加入适量清水，大火煮开之后转为小火，加入盐继续煮，煮熟之后就可以了，这样一盘美味营养成分丰富的大蒜烧茄子就做成了，具有很好的滋补养生的效果，而且经常吃还有很好的抗癌的效果。
3：糖醋蒜头
先挑选一些质量好的蒜头，然后用清水洗一下，最好用刷子刷一下，去除表面的污垢，然后将大蒜剥去外面的老皮，留几个完整的，最后将处理好的蒜头放入干净的容器中，加入醋，糖，搅拌均匀之后，将容器封住，放置在一星期左右就可以了，吃的时候要注意，少吃一些，吃太多的话可能会有反效果。
生活中大蒜可以吃的吃法有很多种，以上的这几种是很多很多人都不知道，而且还具有很好的营养成分，尤其是常吃的话有很好的防病和抗癌的作用，生活中可以试着学几道这样的菜，看看味道都是什么样的，当然如果是有便秘等症状的人最好不要常吃。