怎么炒藕丝好吃？
1.把切好的莲藕先放水里泡一段时间，因为藕里面有很多淀粉，如果不泡的话炒出来的会很粘 2.在锅里放上适量的油，等油热了之后先把花椒放进去炸一下，然后再捞出来，注意，捞的时候要用漏勺捞，不然花椒会炸到你身上去哦~~然后往锅里放入葱花和姜末炒香后倒入藕片翻炒两下，这时再往锅里倒进适量的醋、酱油、盐，继续翻匀，可以稍微加一点水，这样可以使藕熟得快些，等到快收汁时就可以起锅了！这样炒出的藕不会太辣也不会太麻，而且味道很好呦~~~大家不妨试一试吧~
3.材料：藕（要粉粉的），葱白，干红辣椒；做法：1， 藕切成薄片放在凉水中浸泡半小时以上(目的是为了去除藕中的淀粉)备用; 2， 锅内放入少量油烧热，放入剁碎的干辣椒和葱白段翻炒出香味； 3， 加入藕片大火翻炒4-5分钟(中间可以加少少的开水以防炒焦藕），出锅前加少许鸡精调味即可．
4.将莲藕去皮洗净切片，用盐水浸泡待用，炒锅上火放油烧至十成热，倒入莲藕迅速翻炒，随后加入精盐、味精，淋上麻油即成，特点：色白，脆嫩，清淡爽口。
5.主料：莲藕600克，猪瘦肉200克辅料：鸡蛋1个调料/腌料：食盐适量、白砂糖适量、生抽适量、生粉适量 制作方法： 1.准备材料：猪肉切粒，拌入适量生抽、糖、生粉、食用油腌制10分钟左右入味备用。
2.把莲藕削皮洗净后切碎，然后把莲藕碎、肉末放进大碗里。
3.打散鸡蛋，加入适量清水混合均匀成蛋液，再加进莲藕肉里拌匀。
4.锅烧开少许油，放下莲藕肉馅煎香两面至微黄色盛出备用。
5.用剩下的底油爆香姜片，放入莲藕馅，略煎至两边稍为结饼状，调入适量生抽、白糖炒匀上煲即可食用喽！ 简单吧？嘿嘿......