焖带鱼怎么做好吃？
“带鱼好吃，可咋做都觉着腥”“对呀，怎么做才能不腥呢” 说起带鱼这玩意儿，那可是小时候让人又爱又恨的海鲜。
爱它的美味，做法简单，鱼肉细腻鲜嫩无刺（除了腹部的黑膜要剥掉）；
恨它身上的腥味，弄不好就满桌鱼腥味儿。 小时候家里来客，妈妈总会做一道油炸带鱼，香味扑鼻，外酥脆，里细嫩，咸香入味，连骨头都是酥的。大人小孩都抢着吃，连汤汁都不剩。 用妈妈的话来说，这叫作“炸金瓜”（不知道为什么起这么个名字）。
【准备食材】新鲜带鱼、香葱、姜片、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、面粉。
【具体做法】第一步、处理带鱼。把带鱼冲洗干净，剪去头尾，然后沿着背脊撕开，再剁成小段（注意不要弄破鱼腹）。加入少许食盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。 第二步、调面糊。一个鸡蛋打进碗中，加入面粉调成糊状，放入葱花和姜丝拌匀待用。 第三步、炸至带鱼段外皮呈金黄色时，捞出沥油装盘。 第四步、调制芡汁。取一个小碗加入生抽、老抽、白砂糖、清水调成酱汁待用。 第五步、另起锅热油，爆香葱姜，然后加入芡汁加热至沸腾。把调好的芡汁淋在煎熟的带鱼上即可食用。
这样做出来的带鱼，表面酥脆，里面软嫩鲜美，一点都不腥气，就连骨头发渣都是酥软的。你学会了吗？欢迎点赞收藏哦！