公鸡要怎么做好吃？
2021年6月更新 最近好多人喜欢，再更新一个做法，这是我最近实验成功的最好吃的做法了！必须点赞！！
首先准备食材：三黄鸡（鸡腿）或者小公鸡都可以，土豆，青椒，大葱，生姜，干红辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，啤酒，食盐适量。 第一步：把鸡清洗干净后冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒，大火煮开后再煮两分钟即可关火，让鸡肉浸泡在汤汁里备用。 第二步：锅中放少许油，下入八角、桂皮、香叶小火煸香后，加入葱姜蒜和干红辣椒炒香。 第三步：倒入鸡肉，大火炒几下后，烹入生抽、老抽和白糖，接着倒入啤酒没过鸡肉，放入各种调味料。 第四步：盖上盖子，小火焖半小时左右，然后打开盖子，放入青辣椒和土豆块继续炖煮，至汤汁收浓即可。 这样做出来的鸡超好吃啊！我一个人都能吃撑！大家试一试呀~
----------------我是分割线------------------ 最最最近又研究出来一个新吃法——可乐鸡翅！真的超级棒棒棒啊！！！
先把鸡翅用清水清洗干净，然后在表面划上两刀，以便一会儿入味儿。
锅里倒入适量油烧热，下入鸡翅炸一下，捞出沥干待用。
锅中留底油，爆香葱姜蒜，然后放入一勺白砂糖炒至融化，这时候可以闻到香甜味儿啦～～ 然后放入鸡翅翻炒，使砂糖均匀地裹在鸡翅上，紧接着倒入一听可乐，焖煮十分钟。 然后开大火收汁，注意要不停地翻拌以免糊锅哦～等汤汁变得浓稠就可以出锅咯～
1、麻辣公鸡汤
材料：大公鸡一只，干红辣椒、姜、花椒、八角、桂皮、料酒、盐适量。
做法：老公鸡洗净备好，锅中放冷水，姜片，料酒，将鸡肉焯水捞出洗净血沫备用。锅中重新放水，将鸡肉放入，加入盐，料酒，辣椒，花椒，八角，桂皮，葱结，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂即可。
2、豉汁蒸凤爪
材料：凤爪750克，干豆豉（或荔浦香芋扣肉豉汁也可以）30克，蚝油（我用特浓型广隆的）2汤匙，生抽2茶匙，老姜切丝适量，蒜5瓣捣成蓉，高度白酒2茶匙，柱侯酱1茶匙，冰糖粉1茶匙，小葱3棵，香菜少许。
做法：在凤爪上划花刀，用开水川过，捞起沥于水分，加入蒜蓉，白酒，柱侯酱，半茶匙糖粉拌匀后腌30分钟去味。蒸锅加水烧开，将鸡爪放在已抹油的碟上，隔水用大火蒸40分钟后取出。煮锅中倒入3汤匙鸡汤，干豆豉，姜丝，生抽，蚝油，1茶匙糖粉煮开2分钟。将煮好的豉汁浇在蒸好的凤爪上，撒上葱花和香菜即成。
3、酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉250克，黄瓜70克，鸡蛋1个（只用蛋黄），青红椒各10克，芝麻酱，甜面酱，料酒，白糖，盐，鸡精，生粉适量。
做法：鸡胸肉洗净后切1厘米大小的丁，加入盐，白糖，鸡精和生粉，料酒和一个蛋黄腌上10分钟。甜面酱加少许水调稀后备用，黄瓜，青红椒也切成和鸡丁差不多大的丁。锅烧热后倒入油烧至5成热，放入鸡丁大火煸炒至鸡肉变白，把鸡肉盛出沥干油后备用。锅内留2茶匙油，倒入调好的甜面酱小火炒1分钟，倒入芝麻酱继续炒1分钟，此时芝麻酱会很粘稠，锅内会产生很多的泡泡和气，倒入炒好的鸡丁，再倒入黄瓜丁，青红椒丁大火翻炒20秒钟即可。
