电磁炉如何做红烧排骨？
红烧排骨：排骨洗净砍小块。放入开水锅中焯5分钟去血沫洗净沥干备用。锅中少许油烧热，中火，加白糖煸炒至溶化。
稍有微黄立刻倒入排骨翻炒，均匀粘上糖色。再加老抽翻炒上色。再加生抽、少许醋炒匀。再加热水与排骨齐平。放入葱、姜、干辣椒烧开。另起一锅，放入少许水烧开，下几滴醋，倒入打散的鸡蛋液。煮至蛋白蛋黄都凝固，盛出备用。
汤煮开后，转小火，盖上锅盖焖煮排骨至熟透酥烂，用筷子轻松扎透排骨。收浓汤汁，加入熟鸡蛋、盐、鸡精、葱花、芝麻粉炒匀即可。
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