原料：猪腰、香菜、生抽、辣椒油、胡椒粉、白糖、老抽、香油、大蒜 做法： 1、将腰子从内侧划开清洗干净，加入生抽和老抽浸泡入味（约一小时） 2、锅入油烧至五成热，下入泡好的腰子炸至表面焦黄，捞出沥油备用 3、将辣椒油、胡椒粉、白糖、老抽、蒜末调成汁。
4、将腰子拍上干淀粉，放入调好的味汁内拌匀，腌制十分钟 5、锅内留少许底油，大火烧热后转小火，陆续下入腌好的腰子，慢慢煎至两面金黄即可关火盛出！最后淋几滴香油就OK了。 小贴士： 1.炒制过程中火太大就会糊锅啦~所以要注意哦～
2.爱吃辣的亲可以放些辣椒面或者剁椒，我因为不喜欢吃太辣的所以没放，不过味道也不错呢…
那庶宇优质答主生猪腰子的吃法有很多，下面为您推荐两种简单又好吃的做法：
方法一：酸辣腰子
材料：猪腰子两个，醋50克，辣椒10个，葱、姜、料酒、胡椒、淀粉各适量。
做法：
1. 猪腰子去筋膜，用清水加葱、姜、料酒反复煮至无异味，切片。
2. 放入淀粉、蛋清和适量水搅拌，使腰片口感更为爽滑。
3. 油热后放入辣椒，炒至香气出来，放入腰片快速翻炒。
4. 加入醋，胡椒粉等调味，翻炒均匀后出锅即可。
方法二：豉椒腰片
材料：猪腰子2个，豆豉20克，青椒、红椒各50克，蒜末、葱段、姜末、料酒、盐、湿淀粉、酱油、糖、醋适量。
做法：
1. 猪腰子去筋膜，切口切平，先剖为外泛射性两半，再片开成适口块，加适量料酒、姜片，在清水中氽烫去腥。
2. 锅中油热后，下入青、红椒丝、腰片翻炒，再放入豆豉、葱姜蒜末同炒。
3. 加入料酒、糖、酱油、盐、醋，熘炒均匀，最后淋入湿淀粉，煸炒均匀后出锅即可。
注意：
1. 猪腰子要注意处理干净，否则会影响到口感和味道。
2. 炒腰子时，用中火快速翻炒，以保持腰片的嫩滑感。
