平鱼怎么蒸好吃？
我家在胶东，海鲜是家常便饭，鲅鱼、多宝鱼、大蛤、海蛎子、扇贝……做法也很多样，油煎、清炖、糖醋、葱爆，各种吃法让我吃了就停不下来。 不过要说最爱的，还是平鱼。
平鱼，也叫鲅鱼、蓝点马鲛（因为胸鳍和腹鳍呈蓝色），属于海洋鱼类，主要分布于北太平洋西部，中国位于东部沿海都分布有。 我家做平鱼最喜欢用的方法就是酱焖了。首先把买回来的鱼处理干净，打花刀，用盐腌30分钟左右，然后把葱姜蒜爆香加入豆腐皮（或者鸡蛋）炒一下，放入鱼，两面都涂抹上酱，大火烧开小火慢炖，最后收汁加香菜出锅。 酱焖的做法最适合春冬季了，热气腾腾的一锅，吃起来特别满足！