烧鸭是蘸什么好吃？
作为广州人，我可以很负责任地说，最好吃的烧鸭是不蘸料的！ 本人平时很少吃烧鹅（不是不爱吃，是因为太咸了），但是烧鸭真的是我的最爱之一。我心中最好的烧鸭是增城正果的斋烧鸭。正果的烧鸭特别香口，皮脆嫩，肉甘香，吃完后口腔中留下了淡淡的甜味儿和香料味儿。
然而正果烧鸭是用竹筒或者木炭炉保温加热到刚熟就上桌的，你只能吃到最原始的、刚烤出来的味道。如果趁热沾酱料吃，那简直就是糟蹋美味！所以正宗的老广都是直接用手撕开吃。 但是如果在外面的餐厅吃饭的时候，考虑到很多人不喜欢吃鸭子（包括我在内），为了不让老板“杀鸡给猴看”，就只好弄点酱料吃了。
我个人比较喜欢京酱（二八）或腐乳味的（四六）混合葱丝醋用来蘸食烤鸭。但有人说面酱也不错啊~ 不过我在家做蒸鸭的时候，最喜欢的是姜葱蒜香菜一起剁成茸，加入少许酱油、白糖、胡椒粉拌匀，蘸着吃。 还有一种另类吃法，就是蘸着酸奶吃，我试过，很不错哦～ 还有的人喜欢用青芥辣汁来拌食烤鸭。
其实只要材料准备好，做法不难。关键是在于调好味。 如果你在外面吃到不辣的烤鸭（比如北京烤鸭），但又想尝试一下酸酸辣辣的味道，就可以淋上一些自制的辣椒油啦。 自制辣椒油的做法也很容易。锅里热油，加入干红辣椒爆一会儿，倒入盛器里凉凉即可。